Más sobre gluten: qué se sabe y qué hacer.

 

 

 

 

 

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales y que afecta a personas sensibles a él. Hay diferentes niveles de sensibilidad al gluten; puede ser que no lo sienta (pero aún así lo(la) afecte), lo sienta pero no sepa qué es o tenga una reacción muy adversa (en ese caso se llama celíaca y es muy grave); hoy por hoy es bueno saber si uno tiene alguna sensibilidad al gluten. Eroski publicó una página sobre este tema (entre varias otras ya publicadas) que señalamos aquí e invitamos a conocer en la que se menciona “no contiene gluten” o “libre de gluten”, pero, esta proteína se usa en variados procesos y vale la pena conocer cómo funciona esto.  Para acceder al artículo completo haga clic AQUÍ.

Etiquetado con: , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*